Prévention
Mise à jour de l’article : 1-1-2016
Les cancers de l’estomac ont vu leur fréquence très nettement diminuer depuis ces 25 dernières années dans notre pays. La raison souvent invoquée à l’origine de cette décroissance est l’utilisation beaucoup plus fréquente de la réfrigération, pour la conservation des aliments, notamment la viande et le jambon.
Cependant ces cancers demeurent encore très fréquents dans notre pays. Bien que les causes en soient pour la plupart inconnues, il ne fait aucun doute que celles-ci soient principalement d’origine alimentaire et donc qu’elles soient liées à la pollution chimique de notre alimentation (fumures, nitrates, additifs, contaminants etc.) ou au mode de cuisson des viandes (hydrocarbures…).